Em uma ceia de Natal, ocasião em que tradicionalmente serve-se carnes vermelha e branca (aves). Qual o tipo de vinho que devo servir?; Oobrigatoriamente devo servir branco e tinto? (mas em uma ceia as pessoas acabam servindo-se de tudo). Obrigada.
Enviado por Carla Puccini dos Santos Proença | 16/12/2008

Carla, Tradicionalmente se serve vinhto tinto com carne vermelha e peixe ou carnes brancas com vinho branco. Isto é em parte verdade e útil. Se formos a fundo em questões de harmonização veremos que pode ser diferente ebem mais interessante. Com vc mesmo disse, no Natal as pessoas comem de tudo um pouco do que se oferece. Lembrando que estamos num pais tropical e minha sugestão é vc ter sim um vinho branco bem fresco, espumante ou não para ser servido a noite toda e no momento que for servido o jantar ofereça um tinto mais leve como por exemplo de uvas Merlot, que harmonizam bem inclusive com um prato de bacalhau.